Sorte und Herkunft
Malvasia Istriana – “DOC” Friuli – Colli Orientali”
Kontrollierte Ursprungsbezeichnung (DOC)
BIO
Herstellung und Lagerung
Von Hand gelesen, bei sorgfältigem Aussortieren von mangelhaften Beeren. 4 Tage Fermentierung nach Pressung. Die alkoholische Gärung erfolgt dann in Edelstahltanks in inerter Atmosphäre.
Die Reifung in Edelstahlbehältern braucht mindestens 6 Monate.
Degustation
Die Farbe ist strohgelb: olfaktorisch eindeutig blumige Anklänge an Glyzinie und Jasmin, frische gelbe Früchte und mediterrane Macchia. Der Geschmack ist vollmundig und anhaltend mit einer ausgeglichenen Säure und ausgeprägtem Aroma. Ideal zu Fisch.
Datenblatt
